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绞股蓝栽培与加工
发布者:zaq 类型:绞股蓝 发布时间:2018-5-25 23:41:03 浏览:4801次 [发布评论] [文章发布]
 在我国中部和南方大部分地区,野生纤细而有短绒毛的小草,叫做“绞股蓝”。它如今被人们称誉为“人参代品”、“未来补品”,科研人员也认为:绞股蓝确是一种前景广阔、值得大力开发的植物。绞股蓝属葫芦科多年生藤蔓草本,又名小叶五爪金龙,在《中药大辞典》中称之为:‘七叶胆”。早在五百多年前,我国民间就用“七叶胆”治疗老年性气管炎、梦游症等。但出乎意料的是,近年来国内外医药界对绞股蓝进行分析发现,绞股蓝除含有糖、色素外,还含有50多种皂甙。其中,绞股蓝皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ、Ⅻ和元V-AH,分别与人参皂甙Rb1、Rb3、Rb和F2是同一物质。是发现除五加科植物以外,为数极少的含有人参皂甙的植物。

  绞股蓝具有滋补、镇静、消除疲劳、防溃疡、治脱发等作用。现代医学研究表明,常人皮肤细胞再生22代,若在培养基中添加胶股蓝皂甙可延生到27代,其他细胞也有类似效果,故绞股蓝确有延年益寿的功效。据试验,由于绞股蓝皂甙参与细胞赋活作用,不仅排出脂质,循环血液,且降低血脂和抑制胆固醇积存,若常食绞股蓝制品,不但使皮肤柔润健美,而且能达到减肥的目的,并改善肝功能。令人注目的是,绞股蓝皂甙能提高细胞自愈能力,抑制正常细胞癌化;引导癌变细胞病愈。临床效果证明,绞股蓝皂甙对肝癌,子宫癌等有特殊防治作用。

  一、绞股蓝栽培技术绞股蓝喜温忌水,爱阴怕热,但适应性强,栽培简易。凡排灌方便、阴湿肥沃的山田坡地,丘滩圩荒,村边屋旁均可栽培。

  1.苗圃整地:人工栽培绞股蓝,一般首先进行种子育苗或扦条育苗,然后再移到大田定植。所以先要准备种育苗圃或扦条苗圃以及定植苗圃。

  (1)种育苗圃:宜选择灌水方便的沙壤土地,精耕细耙,碎土平面,每亩撒25千克石灰,施腐熟有机肥500~800千克。起畦要求东西走向,畦面宽1~1.2米,畦沟宽深20~30厘米。播种前三天,用50%可湿性托布津1000倍的水溶液喷洒畦土消毒。

  (2)扦条苗圃:整地起畦的要求与上同。每亩施25千克石灰外,不另施肥。

  (3)定植苗圃:移植大田的定植苗圃,应选择利于排灌、土质肥沃的田块。起畦要求与上基本相同。每亩撒石灰25~35千克,施腐熟有机肥1500~2000千克,覆土于畦面5厘米以下。定植前用25%可湿性多菌灵1000倍水溶液消毒。

  2.育苗技术:育苗方法有播种育苗和插条育苗两种。

  (1)播种育苗:必须用成熟的新鲜种子。表面灰暗色,有斑点是有发芽力的成熟种子;而表面白色是无发芽力的未成熟种子。新鲜种子发芽率达95%,封存半年后的种子则失去发芽力。播种在早春二、三月,或入秋后八、九月进行。此时气温适宜,出芽率高。条播或撒播均可。播后薄盖一层细碎的火炕土或炕灶土。气温在20℃左右时,播后10天发芽,苗长45天左右移至大田定植。

  (2)扦条育苗:扦条育苗用蔓茎或根茎均可,但每剪一扦条需有带叶茎节。在畦面横向(南北向)拉小沟,沟距6~8厘米,沿小沟隔4厘米用竹签戳穴,插下扦条,轻压土后适量淋水。日本人在插条前,采用广谱性快速生根剂进行浸根处理。此法繁殖速度快,育苗15天即可出圃定植。

  3.定植技术:种子育苗有三条分枝,扦条育苗15天左右以上时,便可进行大田定植。定植时间在春季三、四月,或秋冬季九、十月进行、此时气候雨量适宜,成活率高,定植规格:株距40×60厘米,每公顷30000~33000株。为了充分利用株行空间,定植形式呈梅花点为宜。定植后,要及时淋水保活。

  4.施肥管理:

  (1)育苗期:苗圃要保持湿润,但不要积水。遇阴雨天,要用托布津喷雾防病。采用扦条育苗时,畦上搭简易遮阳棚,以免太阳晒死扦苗。插条后4天,可在下午3时后用50倍甜菊灵喷施追肥。

  (2)生长期:移植大田一周后,必须进行第一次追肥,以后视苗情长势进行管理。干旱时要引水灌溉,水入畦沟,及时排出。长久阴雨,每周用1000倍托布津溶液喷洒防病。当主枝长到20厘米时,在晴天进行打顶摘头,以促分枝多、蓬头大。

  5.适时收获:绞股蓝长到1.5~2米时,进入开花结果期,收获必需在此之前。据测试:绞股蓝的内含营养物质最高是在开花前,这时收获的产品,色、味、形、质具佳。若收获大早,其质量不高;如果收获太迟,叶蔓变黄使产品色质差劣。收获时,要留根15厘米左右,以便旧茬再生。

  二、绞股蓝加工技术绞股蓝收获以后,叶和茎均可利用。特别是只用绞股蓝的叶制成的粉未状制品,味甘芳香,色泽鲜绿,既可冲茶泡饮,又是一种经久稳定的天然色素,但主要用作食品和药物的营养添加剂。绞股蓝粉未制品的添加量:常规食物添加量为0.5%,饴糖类1.5%,面食类2~3%。绞股蓝粉未制品的加工方法如下:先将刚收获的新鲜绞股蓝去根除杂,选分叶、茎加工,或叶茎混合加工均可。用切草机或手工切制成3~5厘米细段,用水洗净,然后薄摊晾干备用。

  1.蒸制:大批量可使用一般的蒸茶叶机、小批量则用木制蒸笼。以100℃左右的水蒸汽蒸制20~120秒钟,通常蒸30秒即可。若用更热的蒸汽,时间可更短些。但蒸制时间超过120秒,会使产品颜色失佳;若不足10秒,其色泽也差。

  2.炒制:蒸制后的原料冷晾后,放入预加热至320℃的铁锅中炒3分钟。铁锅温度过高,容易的焦,温度过低又延长炒制时间。如锅温只有200℃时,则要炒1小时,边炒边充分搅拌,避免受热不均。

  3.揉制:炒制成的原料性松酥脆,趁热进入揉捻机或用手工揉捻,也可用水制揉盘揉制,边揉边施加压力。然后用200目的网筛过料,余渣再烘热揉制。

  4.烘制:揉制后的产品呈粉未状,薄摊于烘盘内,放入烘房或干燥器,加热至65℃左右进行干燥4小时,切不可在常温下自然干燥,以免影响产品的质量。

  5.包装:烘制后的绞股蓝制品,宜用塑料袋、铁罐、蜡纸盒等包装成品,置于阴凉干燥处,入库贮藏要注意防潮。
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