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绞股蓝鉴别
发布者:findallove 类型:绞股蓝 发布时间:2018-1-20 7:20:40 浏览:4049次 [发布评论] [文章发布]
绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物,又名五叶参、福寿草,日本的因其味甜,故名为甘茶蔓,云南版纳所产者,闻之清香带甘,年份久者老梗,形似甘草,味更甘而润滑,所积效力更强。
绞股蓝可谓“食、药、饮”一体三用。
绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾予记载,作为野蔬代粮以渡饥馑。
近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙,并分离出80多种皂甙类化学物质,引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素特别是硼、镁 、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。  
我国从上个世纪80年代开始,调查资源,研发产品,部分产品己进入国际市场。把绞股蓝开发成茶饮,是眼下一大健康时尚,可是令消费者头晕目眩是难于挑选,成色良莠不齐,价格高低参差,品种真假混杂,如何鉴别成了新的课题,以下谨作探讨。  
首先从气味上辨别:优质的尤其是野生的,有一股山野的清香,其气没有丝毫矫揉造作,自然清新,而且十分绵长,累月积年也依然保持。较差者,其臭很是浅薄或不自然。粗劣者,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。  
其次从热水冲泡的汤色看:其优者,水到色出,清澈透明,久泡不衰。较差者,出色混浊,不耐冲泡。
再次观其形:其优质野生的,健壮老梗最佳,其积累山野之灵气精华,其效嫩枝叶不可及,这个不是豆芽菜越嫩也好吃。人工种植者较差,采摘其嫩梢叶,有效成分较少,药厂一般提炼都是要收老梗根,为啥呢?其嫩叶不是更高产吗?人工种植产量才能体现效益,施肥喷药,更不少。  
其四可以品其饮味:其优者不很苦,略有清苦,不很甜,却有甘醇的回味,十分自然爽口,就是不喜欢饮茶者,也会杯杯相连,饮不停口。因为产地的不同,有的偏甜,有的偏苦,偏于甜者调脾略胜,偏于苦者清热解毒之力呈强,只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品,因为其味偏苦,在加工的时候人为地加上了糖,故而其味苦中夹甜,很不自然,很是难饮。另有一种苦中夹酸,细嚼有胶质感,并且麻舌,这就显然不是真品,而是赝品乌蔹莓,因其外形十分相似,生长旺盛,易于采收,投机商人往往用来以假乱真。  
其主要看产地:绞股蓝全世界有16种2变种,中国共有14种2变种,绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高,不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵,受到市场的偏爱,再次列举一下绞股蓝的出处。云南西双版纳野生绞股,口味淳厚,这是亚热带雨林的特质,无论茶叶还是别的药材都有此共性,这里有2种七叶的偏苦,市场上几乎没有,五叶的甘甜比较受市场欢饮,云南德宏的野生绞股蓝,三叶纯梗的在市面有卖,五叶没有,其味都苦,云南文山有七叶的,味偏苦;广西大瑶山原始森林中的绞股蓝,闻之无味,药材批发市场比较常见,市场价格也便宜;湖北神农架所出的苦味绞股蓝,清热解毒之力很强,疗效好,然只是偏居一隅,且常饮者难受其苦,也有农民种植,要谨慎辨别;陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须,因山土肥沃,其地人工种植居多,嫩叶制茶,老根,梗为药厂提炼所用。无论其地,其草实良药,据所便所喜而择之吧。  
其六可看使用:品质优秀者对慢性病有预防作用,对急性病可配合药物作辅助;质量差者作用弱,假冒者起反作用。  
绞股蓝的开发与研究正在深入,绞股蓝的鉴别也有待实践经验的不断积累,拙文仅作抛砖引玉,望能与绞股蓝的爱好者进一步探讨切磋,共达正本清源。

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