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温岭日报说的晶莹皂角米
发布者:findallove 类型:皂仁专题 发布时间:2018-1-19 21:39:53 浏览:3203次 [发布评论] [文章发布]

     不知何时,温岭的大小饭店里多了一道甜汤,谓之“天山雪莲汤”。每次端上来,都可以看见汤里一片片晶莹、半透明的东西,喝起来甜甜的,QQ的,我非常喜欢。

  之前,我都以为那就是雪莲了,某日,在淘宝上闲逛,这才发现,原来这被我们美化为天山雪莲的东西,实际上却该叫做皂角米

  皂角米,是云南、贵州等地的特产,又叫皂角仁,是历代土司贡品,富含多种维生素,营养成分丰富,且低蛋白、低脂肪,具有润肤养颜、清肝明目等功效。

  皂角米的做法很多,可以煮粥、煮汤、入菜,市场上一般都是干品。皂角米的做法也非常简单,两个字,“泡”和“煮”。

  第一步,将皂角米泡进水中,浸泡10个小时左右。中间可以换一两次水,淘洗干净。

  第二步,将泡发好的皂角米放进电饭煲中,按下煲汤键。大约20分钟后,皂角米就煮好了,成了半透明状,这时可以加入适当的冰糖、枸杞,搅拌一下,即可出锅。

  看看我们的成品,皂角米晶莹剔透,枸杞红红艳艳,又漂亮又营养。

  皂角米泡水后,体积会膨胀2—3倍,甚至,煮好以后还会继续膨胀,所以,如果只是想煮汤的话,切记要少放皂角米,多放水哦。


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