联系方式

站长:
联系人:赵先生
手机:18183869808

QQ 64816414
保健茶:

联系人:罗小姐

电话:15368244381

QQ 834856496

雪莲子素翅南瓜羹的做法
发布者:findallove 类型:皂仁专题 发布时间:2018-9-26 2:29:18 浏览:3585次 [发布评论] [文章发布]
食材
雪莲子
素鱼翅
南瓜
中国黑菌
制作
1.干品雪莲子,泡凉水约8小时左右,洗干净。
2.南瓜一大块上蒸笼,蒸熟取出,冷却后用粉碎机中,打成泥茸状待用。
3.素鱼翅用凉水浸泡1小时,然后用素上汤蒸15分钟待用。
4.冻鲜中国黑菌,不解冻切片,上笼蒸熟。
5.净锅内加入少许素上汤,然后放入南瓜泥、鲜奶油,大火烧开。放入素鱼翅、雪莲子,略微煮一会儿,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,倒入碗中,面上放二片中国黑菌片即可。

中国也产松露菌,称中国块菌,学名为Tuber sinensis Tao et Liu。夏秋季生于云南松、华山松下灰石质土壤中,属树木外菌根菌,分布于四川会理及接近云南一带。这种生于中国的块菌,在外形上与意大利的白松露菌十分相似,几乎分辨不出,但从香味上比较,便知高下。有些不法商人偷偷混入一些中国块菌在白松露菌之中,藉看真正白松露菌的香气,瞒天过海。

另外一种也算是中国块菌,长于横断山脉的树林中,叫做喜马拉雅山块菌,学名Tuber himalayensis,菌色黑,菌面有多角形的疣,而欧洲的黑松露菌面上的疣是圆形的。近年这些中国块菌在市场上的地位日渐提高。

我从一家野菌批发商购得半公斤的喜马拉雅山块菌,个子不大,色泽深黑,切开没有显着的网纹,有幽淡而不强烈的芳香,我用来做了一道雪莲子南瓜羹。
过了数年,以前不见经传的喜马拉雅山黑菌,忽然需求大增,连生长在四川和云南边境的中国块菌也一起吃香,价格也增至400元一公斤。想与这几年来在香港、法国和意大利私房菜馆的蓬勃,用的人多了,而法国黑松露菌2009年大失收,价格暴涨,与此同时,认识中国块菌的人也日见增加的关系。

雪莲子也叫皂角米,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。补充胶原蛋白,很多人都说效果比雪蛤强呢,价格也更亲民,口感细腻Q弹,实在是集美味与养颜于一体的好东西,今年西南地区干旱,皂角米价格一路攀升。挺好吃的,QQ的、有嚼头、泡出来的水也像银耳一样有点粘度。
素鱼翅是用深海海藻提炼出来制作而成,具有海藻营养成分,所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。


源地址:http://www.zaqi.net/files_view.asp?files_id=4485
上一篇:皂角米的食用
下一篇:米饭加豆女人越吃越消瘦
零售:¥25元
批发:¥18元
特价:¥39元
批发:¥30元
零售:¥25元
批发:¥18元
零售:¥100元
批发:¥80元
零售:¥50元
批发:¥46元
杂器网络版权所有  免责声明